感谢生活给人不选方便面的机会

2017-11-27 10:33来源: 南方都市报
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  日前,有媒体从热播的韩剧中发现了一个有趣的现象,“韩国人除了爱泡菜,还爱泡方便面”,进而中韩对比又梳理出一个大问题:作为近邻的中国,方便面行业却没有那么热,“方便面销量持续下滑,企业叫苦不迭”。不仅有现象,还有数据支持:2013年以来,中国方便面销量从462亿包下跌到了380亿包。而在韩国,近5年来,方便面总需求呈现稳步提升的状态。

  吃不吃方便面,这是个问题,准确说来是在快节奏的现代人生活中,当“饿其体肤”不合时宜地出现,选不选方便面充饥,或大或小还都是个问题。一包方便面引出的国别差异,其实远谈不上什么民族口味和饮食结构,说到底还在于社会、尤其是特定行业的蓬勃发展给人们带来的生活改变和可能性。方便面方便、快捷、廉价等诸多核心优势正面临另一种新兴商业模式的冲击,那就是2013年前后迅速崛起的外卖行业。2013年,恰好是方便面行业由盛及衰倒“V”字形发展的那个拐点。

  外卖业繁盛,方便面就销量下滑,这里面的市场逻辑并不难理解。人们腹中空空的消费需求有待满足,及时、廉价的方便面有能力适时填补便带来了行业的兴盛,当更及时、也不贵、关键还有很多选择的外卖行业出现时,选什么对于消费者而言并不算个难题。现在再看中韩方便面市场的差异也就不难理解,韩国也有外卖,而且外卖文化还更悠久,但“线上订餐的总成交额却并不高”,这其中的门道在于外卖高昂的人力成本和低覆盖率。说白了,方便面和外卖叫餐哪个更便宜,是中韩所谓口味差异的主要原因。

  社会发展的无限可能性,给人们生活带来潜移默化的改变,这些改变并不剧烈但却已经成为现代人生活的一部分,比如渗透到每个人生活细枝末节的那些快递、外卖还有无处不在的移动支付。方便面是不是垃圾食品、有没有被污名化可以先放在一边,更重要的是当有更多选择出现时,人们有机会、有权利去做出选择———是吃方便面还是叫外卖,这就是现代化给人们生活带来的改变。现代城市生活的多元功能设置,给各行各业以存在的基本理由,当然也可以有市场发展的自然淘汰,比如传呼机会被手机所代替,但没有人蠢到会去生硬地夺走人们腰间的那些大块头,然后把智能手机塞给你。有选择存在,或许说明各种选项依然有其存在的理由、价值和权利。

  社会发展自有市场逻辑在维系和运转,当人们饿了,是吃方便面还是叫外卖,自然有权衡的各种因素在起作用,社会成员会很快做出自己的选择和决定,烧开水还是打电话叫餐。或者可以说,身居大城市的人们,应当感谢和珍惜一个新兴行业为其提供的选择可能性。服务业成本并不会天然低廉,吃方便面的“苦日子”可能就指日可待。

  饿了可以不选方便面也是幸福,感谢现代生活给人们以更多样的选项,包括选择的可能,感谢不同行业间人与人的相互依存、彼此关照。

 

责编:叶讳丽

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